"El mejor tiempo para sembrar un árbol fue hace 20 años. El segundo mejor tiempo es hoy."

(Proverbio chino)

¡Lo mismo se puede aplicar para el veganismo! Es un buen comienzo reducir cada vez mas el consumo de carne o dejar la leche pero hay que tener en cuenta que por cada pedazo de carne o café con leche, animales inocentes sufren y mueren. ¡Se acabo! ¡Ahora! Si nosotros lo logramos, ¡tu tambien lo puedes lograr! ¡De un dia para otro! En verdad no es muy dificil. Al comienzo quizas tengas sintomas de abstinencia (es porque lo que haces es abstenerte) pero despues de pocas semanas regresa tu sentido del gusto y te sientes mas en forma y vivo. Si no lo crees haz el intento y se vegano por cuatro semanas. Aca puedes encontrar todos los materiales necesarios para ayudarte con las dificultades iniciales (por ejemplo el consumo de B12, los aun-no-veganos lo obtienen a traves de la comida que les dan a los animales que consumen). Algún dia te vas a hacer la pregunta de como fue posible vivir sin algunos alimentos. Cuando profundizas tus conocimientos en el tema de veganismo y su cocina te das cuenta lo diversa y rica que es y de lo mucho que te perdiste.

¡Da el paso! ¡Ahora!

Consejos & Utiles

Bases & Preparación

Ya que alimentos de origen vegetal tienen una densidad calorica menor que productos de origen animal es importante que uno consuma suficientes calorias como vegano. Muchos dicen que no quieren ser veganos por el alto costo. ¡Eso es absurdo! Está claro, si uno quiere muchas calorias por poco dinero ese argumento es correcto. Así uno puede comer un Snickers o ir a McDonald's y estar satisfecho. Pero si uno quiere muchos nutrientes por poco dinero, lo mejor es comprar frutas y verduras en el supermercado o mejor aun en el mercado. A pesar de que uno tiene que consumir un mayor volumen para estar satisfecho, igual es mas economico que consumir la misma cantidad de nutrientes a traves de un producto de origen animal. A pesar de comer mas como vegano, la sensación de estar satisfecho es mucho mas placentera. Productos muy economicos con una alta densidad calorica son por ejemplo los granos integrales como: arroz integral, pasta integral, pan integral o papas. Agregandole a eso unas menestras y una ensalada pequeña uno consigue una comida muy nutritiva que cuesta por debajo de 2$. Para el apetito entre comidas recomendamos nueces y frutos secos. Son una fuente eficiente de energia y son deliciosos y saludables.

Cosas que uno siempre debería tener disponibles

Cajú
Almendras
Maní
Frutas & Verduras
Nueces
Datiles e higos secos
Avellanas
Linaza
Chia

Vinagre de manzana
Crema de chocolate
Curcuma
Té verde
Tofu y tofu de seda
Harina integral
Cremas para untar, mermeladas

Leche de soya (u otra leche vegetal)
Yogurt de soya (u otro yogurt vegetal)
Queso vegano (o ingredientes para hacer tu propio queso vegano)
B12

Quinoa
Arroz integral
Kiwicha
Fideos integrales
Avena
Pan integral
Papas
Camotes

diferentes tipos de menestras
garbanzos
diferentes tipos de lentejas

(Secos son mas baratos. El remojo diario se vuelve rutina rapidamente.)

Naturalmente no necesitas tener siempre todo en casa. Si tienes siempre una pequeña selección de la lista u otras cosas, de lo que mas te gusta, vas a poder preparar algo rico y nutritivo. De esta manera aseguras que tus comidas nunca sean aburridas y siempre consigas los nutrientes que tu cuerpo necesita. La siguiente lista te muestra un par de recomendaciones como puedes combinar los diferentes ingredientes para siempre comer balanceado, rico y economico.

Inspiración para recetas

Aca encuentras un par de recomendaciones para posibles comidas para que veas que una alimentación vegana no es aburrida. ¡Varía con los ingredientes mencionados anteriormente, desarrollalo tus propias recetas o perfecciona las nuestras! Tu creatividad no tiene limites y te vas a dar cuenta rapidamente lo divertido que puede ser combinar alimentos, probar nuevos y preparar comidas deliciosas con ellos.

Desayuno

Panqueques con fruta (ver abajo)
Avena con leche vegetal (caliente o fria) y frutas o nueces
Pan integral con mermelada de frutas o crema de chocolate
Pudín de chia
Ensalada de frutas
Muesli con yogurt vegano
Tostadas con tofu revuelto
Tofu frito
Smoothies de frutas con avena y linaza

Almuerzo

Pasta con tofu frito, verduras y leche de coco
Arroz con menestras & ensalada
Tortillas rellenas con falafel & diferentes verduras
Quiche con brocoli y "huevo batido" hecho con tofu de seda
Arroz con leche vegetal y frutas
Papas al horno con verduras fritas y una salsa

Cena

Ensalada verde con tomates, feta de almendras y semillas de girasol
Humus con pan pita
Crema de coliflor
Ensalada con tofu al horno y crutones
Pimenton relleno con camote
Sanguches con berenjena frita

Merienda

Higos secos, Anillos de manzana o platanos
Nueces
Barras de muesli veganas
Frutos secos
Frutas
Postres veganos hechos en casa
Pretzel y otros pasteles veganos

Vegano de viaje

De viaje puede ser muy molestoso ser vegano. La mayoria de panaderias no tiene mas que un pretzel o pan simple para ofrecer. Puede suceder que uno no pueda planear sus comidas razonablemente y asi aparecen los antojos. Para no caer en la tentación de la cual luego uno se lamenta recomendamos llevar siempre frutos secos o barras de muesli veganas para calmar el apetito. Para las comidas de mayor volumen recomendamos la aplicación "Happy Cow". Es gratis para usuarios de Android y de acuerdo a tus preferencias puedes encontrar restaurantes vegetarianos, veganos a tus alrededores. Tambien se pueden encontrar tiendas con productos veganos cerca. Recomendamos bajar la aplicación ya.