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Toda la información proviene del libro "Vegan: Mythen & Fakten - Die wichtigsten Fakten zur veganen Ernährung" de Jonas Blume


¡Los humanos no necesitan carne!

De alguna forma, la industria de la carne logró convencer a los seres humanos que necesitan carne para vivir una vida saludable. ¡Esto no es cierto! Lo que uno escucha mas es la preocupación por falta de proteina cuando personas consideran adoptar una alimentación vegana. Esta preocupación es totalmente innecesaria ya que muchas plantas tienen un alto nivel de proteina. ¿Sino como sería posible que los animales mas grandes y fuertes del planeta como los elefantes, gorilas y rinocerontes sean herbivoros? Buenas fuentes de proteina son por ejemplo frejoles, lentejas, garbanzos, nueces y semillas entre otras.


Es cierto que la leche tiene calcio. El calcio es un mineral proveniente de conexiones inorgánicas en suelos agricolas y agua potable. No tiene sentido tomar el desvio a través de la vaca para llegar al elemento. Además, la leche de vaca tiene mucha proteina animal lo cual hiperacidifica el cuerpo. Para contrarrestar esta hiperacidificación el cuerpo usa sus reservas de calcio reduciendo asi su disponibilidad. Es por eso que el consumo de leche de vaca resulta en la perdida de calcio en el cuerpo humano. Diversos estudios confirman este argumento ya que han demostrado que en los paises con mayor consumo de leche, la incidencia de Osteoporosis (debilitación de los huesos) es mayor y en paises con menor consumo la incidencia es menor.

¡La leche no endurece los huesos sino que los debilita!


¡La leche materna es buena para bebes, leche de vaca es para terneros!

La leche, sin importar de que especie, esta prevista para promover el crecimiento de la cria lo mas rapido posible. La leche materna tiene la cantidad correcta de proteina, enzimas y hormonas necesarias para el crecimiento de los bebes humanos. La leche de vaca entonces tiene los ingredientes necesarios para que un ternero crezca lo mas rapido posible de 40 kilos a 400 kilos. Estos ingredientes en la leche de vaca ocasionan un crecimiento de celulas en el ser humano y frenan la degradación de celulas viejas. En adultos el resultado de esto puede ser por ejemplo el crecimiento de celulas cancerigenas.


Un huevo contiene 275mg de colesterol. Este valor supera por mucho el valor diario recomendado de un adulto. Niveles de colesterol altos pueden ocasionar problemas cardiacos. Está enfermedad cronica es la causa de muerte numero uno en paises industrializados. Ademas, la producción de huevos conlleva mucho estrés para la gallina. Usa una gran cantidad de sus reservas de calcio para crear la cascara. Al quitarle el huevo, la gallina no tiene la opción de recuperar el calcio consumiendo la cascara.

¡Los huevos no son saludables!


¡La producción de huevos significa tortura y asesinato de animales!

En los criaderos de gallinas nacen pollos masculinos y femeninos. Para los pollos masculinos no hay uso asi que son eliminados lo mas rapido posible. En la mayoria de casos esto significa que son triturados vivos. Otros metodos usados son exponerlos a gases toxicos o botarlos en bolsas de basura en las cuales son aplastados por el peso de sus hermanos. Los pollos femeninos tienen la suerte de seguir viviendo pero su vida es corta y llena de sufrimiento ya que el poner huevos significa mucho estrés para ellas y por lo general estan encerradas en espacios estrechos con sus hermanas.


De acuerdo al ministerio de medio ambiente aleman y el instituto aleman de evaluación de riesgo, todos los pescados en el mundo tienen una alta concentración de mercurio. El mercurio puede ocasionar daños en el sistema nervioso del ser humano y tambien puede dañar el funcionamiento cerebral. El 84% de las pruebas de pescado evaluadas tenian valores de mercurio por encima del limite tolerable de un adulto humano. El pescado, asi como la carne, tiene mucho colesterol, grasas saturadas y grasas trans. Estos ocasionan un incremento masivo al riesgo de sufrir un derrame cerebral.

¡El pescado no es saludable!


¡La pesca ocasiona descarte pesquero & disminuye la vida en el oceano!

Ya se ha agotado el 75% de la vida en el mar. Según estimados, el 2048 ya no habrá vida en el oceano. Por cada kilo de pescado hay cinco kilos de descarte pesquero. El descarte consiste de tiburones, delfines, tortugas y otros seres acuaticos. En la pezca de cangrejos el descarte llega hasta a 20 kilogramos. De esta manera, cada año la pesca mata mas de 650.000 ballenas, delfines y focas innecesariamente.


El B12 es un producto residual de bacterias. Es producido por microorganismos que se encuentran en el suelo y oceano. En las sociedades occidentales los alimentos son limpiados minuciosamente antes de ser consumidos. Esto tiene muchas ventajas pero tambien ocasiona la perdida de la vitamina B12. Las personas que comen carne no tienen una deficiencia de B12 con tanta frecuencia ya que a las vacas, chanchos y pollos se les agrega B12 a la comida. Los veganos deberian entonces consumir tabletas de B12 de origen vegetal o (despues de investigación extensiva) consumir regularmente alimentos como hierbas silvestres.

¡La falta de B12 no es un problema de los veganos sino de la civilización!


¡Los bosques tropicales  no son destruidos para sembrar soya para veganos!

Es cierto que en la Amazonia, cada segundo se destruye un area de bosque tropical del tamaño de una cancha de futbol. Tambien es cierto que algunas de estas areas son utilizadas para sembrar soya. Sin embargo, no es cierto que los veganos son responsables por esto. El 90% de la soya sembrada mundialmente se usa como comida para animales de granja. Ademas, la mayor parte de area destruida en la Amazonia se usa para establecer pastizales para la ganaderia.


Aún sufren de hambre diariamente 800 millones de personas en el mundo. Con todos los granos producidos mundialmente en teoria sería posible alimentar a 10 billones de personas. Lamentablemente mas de la mitad de estos granos son alimento para animales de granja. De cada 100 calorias de origen vegetal solo extraemos 3 calorias de origen animal. El 97% de las calorias se desperdician al alimentar los granos a un animal de granja en vez de un ser humano.

¡Mas del 50% de los granos sembrados mundialmente son alimento para animales de granja!


¡Las plantas no sienten dolor!

Las plantas no poseen un sistema nervioso central y por eso no sienten dolor. Desde el punto de vista evolutivo, la sensación de dolor tiene su uso en funcionar como una alarma para el organismo. Si un ser viviente siente dolor su reacción es alejarse de este o atacar/inhabilitar a la fuente que ocasiona el dolor. Las plantas no pueden hacer ninguna de las dos cosas. Ademas, hipoteticamente hablando, si las plantas sintieran dolor, el veganismo seguiría siendo la mejor opción ya que al comer carne uno indirectamente esta consumiendo las plantas que el animal comió en el trascurso de su vida. Y la cantidad de plantas que pueden comer vacas o chanchos p.ej. es mucho mayor a la de un ser humano.


El cambio al veganismo no significa reemplazar la carne o salchicha con su versión vegana. Mas bien significa ponerse a pensar nuevamente en que es lo que uno come y porque. De esta manera uno conoce muchos nuevos alimentos y recetas que no solo son deliciosas sino tambien economicas y saludables. Es cierto que productos de origen animal tienen una densidad calorica mayor que los productos vegetales pero en cuanto a nutrientes, los alimentos vegetales son mucho mejores. Productos nutritivos y economicos por ejemplo son las legumbres, papa, avena, arroz (integral), frutas y verduras.

¡No es mas caro ser vegano!



Toda la información proviene del libro "Vegan: Mythen & Fakten - Die wichtigsten Fakten zur veganen Ernährung" de Jonas Blume

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